Metzger-Innung München · seit Generationen Handwerk

Das Münchner Metzgerhandwerk – stark vereint.

Wir vertreten die Metzgermeisterinnen und Metzgermeister in München und Umgebung, bilden den Nachwuchs aus und pflegen Bräuche wie den Metzgersprung. Hier finden Sie Ihren Innungsbetrieb, alles rund um die Ausbildung und die Vorteile einer Mitgliedschaft.

Oder direkt zur Übersicht aller Innungsbetriebe mit Filter nach Ort und Art.

51Innungsbetriebe

19Orte in München & Umland

450+Jahre Metzgersprung

InnungsbetriebeMetzgereien, Fleischfachgeschäfte und Partner in München und Umgebung.Betrieb finden AusbildungFleischer/in oder Fachverkäufer/in werden – mit ÜLU in unserer Lehrwerkstatt.Mehr zur Ausbildung Mitglied werdenStarke Gemeinschaft, Beratung und echte Kostenvorteile für Ihren Betrieb.Vorteile ansehen TermineMetzgersprung, Prozessionen, Feste: wo die Innung dabei ist.Zu den Terminen

Aktuelles

Neues aus der Innung

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22. Januar 2025Tradition & Brauchtum

Die 21. traditionelle Weißwurstprüfung

18 Innungsmitglieder und zwei Berufsschulen stellten sich 2025 der Prüfung – ein Highlight der Faschingszeit.

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14. Januar 2025Veranstaltungen

Neujahrsempfang 2025 im Schlachthof

Unter dem Motto „Nix Gwiss woass ma ned“ feierte die Innung mit Gästen aus Handwerk, Politik und Kultur.

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13. September 2024Ausbildung

Freisprechungsfeier 2024 im Zunfthaus

Ein festlicher Abend vor vollem Haus: Unsere neuen Gesellinnen und Gesellen wurden freigesprochen.

Video: Metzgersprung 2025 am 14. September 2025 – freundlicherweise zur Verfügung gestellt von der München Live TV Fernsehen GmbH & Co. KG.

Tradition

Der Münchner Metzgersprung

Seit über 450 Jahren springen Münchner Metzgerlehrlinge in den Fischbrunnen am Marienplatz. Was als Mutprobe nach der Pest begann, ist heute die feierliche Freisprechung unserer Junggesellen – und eines der schönsten Volksfeste der Stadt.

Alle drei Jahre lädt die Metzger-Innung München zum historischen Umzug in Zunfttracht – zuletzt am 14. September 2025.

2 BerufeFleischer/in und Fachverkäufer/in

Ausbildung

Ein Handwerk mit Zukunft

Das Berufsbild hat sich gewandelt: Heute stehen Kreativität, Qualität und Kundenberatung im Vordergrund – von der Veredelung edler Fleisch- und Wurstspezialitäten bis zum Party-Service. Wir begleiten Auszubildende vom ersten Tag bis zur Freisprechung.

Ausbildung zum Fleischer/zur Fleischerin oder zum Fachverkäufer/zur Fachverkäuferin – in der Regel drei Jahre
Überbetriebliche Lehrlingsunterweisung (ÜLU) in unserer Lehrwerkstatt zwischen Sendlinger Tor und Schlachthofviertel
Zwischen-, Gesellen- und Abschlussprüfungen, organisiert von der Innung
Unterstützung bei Nachhilfe und Auslandspraktika

Termine

Wo Sie uns treffen

Kirche · RückblickGedächtnisgottesdienst23. November 2025

Brauchtum & Tradition · RückblickTrachtenumzug zur Wiesn21. September 2025Oktoberfest

Brauchtum & Tradition · RückblickMetzgersprung 202514. September 202512:15 UhrFischbrunnen am Marienplatz

Downloads

Für neue Mitglieder

Anmeldung zur MitgliedschaftFormulare · Stand 05/2024 · PDF · 68,9 KBFormular zum Beitritt in die Metzger-Innung München.

InnungssatzungSatzung · PDF · 581,5 KBDie genehmigte Satzung der Metzger-Innung München (Mustersatzung).

Nachtrag zur SatzungSatzung · Stand 10/2023 · PDF · 251,4 KBSatzungsänderung vom 18.10.2023.

Alle Downloads & Links

Entdecken

Rund ums Fleischerhandwerk

Apps, Reportagen und Kampagnen unserer Verbände – für Kundschaft, Nachwuchs und Betriebe.

Medien & AppsDie Metzger-AppMetzgereien, Angebote und Rezepte – die App des Metzgerhandwerks.play.google.com

Medien & Apps„Weiss Wurscht is!“ – BR-ReportageDie Sendung „Zwischen Spessart und Karwendel“ in der ARD-Mediathek.ardmediathek.de

Medien & AppsLehrlinge für BayernDie Nachwuchskampagne „Macher gesucht!“ des bayerischen Metzgerhandwerks.lehrlinge-fuer-bayern.de

Medien & AppsFleischer-QuizPasst der Beruf zu dir? Teste dein Wissen rund ums Fleischerhandwerk.fleischerberufe.de

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